叉烧包怎么做?

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刘希海
刘希海 2021-06-05 17:36
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叉烧包是广东具代表性的点心之一,是粤式早茶的“四大天王”之一。以切成小块的叉烧,加入蚝油等调味成为馅料,外面以面粉包裹,放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一笼通常为三或四个。那么叉烧包的做法有哪些呢?

首先准备用料:面粉600g、生抽适量、蚝油适量、香油适量、叉烧肉500g、白糖适量、葱姜适量。面粉加白糖、油、酵母、水和成面团,发酵2小时。猪瘦肉,加入盐、葱姜、白糖、生抽、耗油腌制1小时,放入烤箱200℃烤制40分钟。制成叉烧肉。将叉烧肉切成粒,锅内放油,加葱姜末,炒制番茄酱、肉粒,加入生抽、耗油、白糖、盐,少量水和生粉,制成叉烧馅。面揪小剂子,擀皮包馅。包成包子型,光面朝上,上笼蒸15分钟,出笼装盘即可使用。

叉烧包的做法是多种多样的,口味纯正,深受大家的喜爱。其制作方式也是比较简单,按照步骤首先将面粉加白糖、油、酵母、水和成面团,发酵2小时备用,再加入调味品腌制一小时放入烤箱制成叉烧肉馅,最后包成包子型上笼蒸15分钟即可。

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