大龙虾怎么做?

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刘鹏
刘鹏 2021-06-05 17:37
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大龙虾是很好的一种食材,喜欢吃的人也特别多,同时也有很多不同的做法,接下来给大家说一下大龙虾怎么做。

酥皮大龙虾

首先准备食材:大龙虾1只,荸荠100克,蒜薹250克,西兰花100克,面包粉250克,川盐、鸡蛋清、胡椒粉、味精、姜、葱、湿淀粉、椒盐味料、精炼油各适量。大龙虾洗净,剔出虾肉,剁成绿豆大小的粒。荸荠洗净去皮剁成细粒。姜、葱捣成汁。西兰花入沸水锅中焯断出捞出,用川盐、味精、麻油拌上味。蒜薹焯断生拌味后编成辫形花待用。大龙虾肉粒、荸荠粒入盆,加姜、葱汁、川盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉、胡椒粉搅匀呈干糊状备用。取大盘一个,先撒上一层面粉,再将虾茸挤成24个圆子,放在面包粉上,滚粘上一层面包粉,待用。锅置火上,放精炼油烧至七成热时,将大龙虾壳整理成形,入锅炸至定型成熟后,捞入盘中摆好,再将虾茸圆子入锅炸至呈金黄色且熟时,捞出入虾壳中间,两边镶上西兰花,另将蒜薹花、椒盐味料入小盘中,同时上桌即成。

大龙虾做法比较的多,酥皮大龙虾是一种常见的做法,做法比较的简单,做出来味道非常的好吃。

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